Snij het varkenshaas in blokjes, bestrooi ze met zout en peper naar smaak en bak ze in een beetje olie of boter bruin.

Snij ondertussen de ui, de knoflook en de gember in kleine stukjes. Wil je je gerecht niet te fijn van structuur maken dan snijd je deze ingrediënten niet te fijn, wat grover geeft meer smaak aan het gerecht.

Voeg dit alles bij het vlees en bak het even mee, niet te lang, let op dat het niet verbrandt. Daarna voeg je de ketjap, de suiker en het citroensap toe.

Laat het geheel op laag vuur gedurende een kwartier gaar worden. Als de saus te dun blijft kun je die binden met een papje van een eetlepel water en een eetlepel maïzena. Dit is een bindmiddel waarmee je de saus dikker kunt maken.

Je kunt nu als je dat wilt ook groenten aan het gerecht toevoegen zoals gesneden prei of sperzieboontjes. Ook atjar, zoetzure Chinese kool, is erg lekker bij dit gerecht.